Si amplia ulteriormente il prestigioso portfolio Food & Beverage di Allumeuse con l’ingresso di due icone dell’ospitalità Belmond: Villa San Michele sulle colline di Fiesole e Caruso, affacciato sulla Costiera Amalfitana. Due nuove eccellenze che si uniscono alle collaborazioni già attive sul fronte gastronomico con Hotel Cipriani a Venezia, Castello di Casole in Toscana e Grand Hotel Timeo a Taormina – tutte realtà firmate Belmond, sinonimo nel mondo di eleganza senza tempo.
Villa San Michele, A Belmond Hotel, Florence
Riapertura: 28 aprile 2026
Dopo un accurato restauro durato 18 mesi, riapre le sue porte uno dei luoghi più iconici del Rinascimento italiano: Villa San Michele, ex monastero del XV secolo, sospesa tra storia e natura sulle colline panoramiche di Fiesole.
Le 39 camere e suite, ripensate con maestria nel segno dell’artigianalità toscana e dell’armonia con il paesaggio circostante, offriranno un’esperienza immersiva tra quiete monastica e raffinatezza contemporanea.
A guidare l’offerta gastronomica sarà l’Executive Chef Alessandro Cozzolino, interprete di una cucina che unisce memoria e innovazione, radici toscane e suggestioni asiatiche. Un racconto culinario che nasce dal dialogo con le stagioni, con i produttori locali e con la sua personale visione creativa: tecnica, emozione e identità si intrecciano in piatti che celebrano la bellezza del territorio.
Caruso, A Belmond Hotel, Amalfi Coast
Affacciato su uno dei panorami più straordinari del Mediterraneo, il Caruso domina il mare con la sua celebre infinity pool, sospesa tra cielo e acqua, considerata una delle più iconiche del mondo.
Circondato da giardini rigogliosi, l’hotel – antica dimora dell’XI secolo appartenuta a una famiglia patrizia romana – conserva ancora oggi l’eleganza dei suoi soffitti a volta e gli splendidi affreschi settecenteschi. Le 50 camere e suite, insieme alla Caruso Suite e all’esclusiva Villa Margherita, raccontano un’eredità storica che dialoga con la più alta arte dell’ospitalità.
Cuore pulsante dell’esperienza gastronomica è il Ristorante Belvedere, una delle terrazze più affascinanti della Costiera, dove l’Executive Chef Armando Aristarco reinterpreta le tradizioni culinarie regionali, custodendone l’essenza e il patrimonio culturale.
A bordo piscina, il Caruso Grill celebra i sapori autentici della Dieta Mediterranea, con ingredienti provenienti dal Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, in un trionfo di freschezza e intensità.
Con queste nuove collaborazioni, Allumeuse consolida il proprio impegno nel valorizzare l’eccellenza dell’ospitalità e della gastronomia italiane, continuando a costruire un percorso fatto di bellezza, territorio e visione.
