Il B-Roof del Grand Hotel Baglioni inaugura i “B-Moments”: la Toscana contemporanea raccontata dall’alto con un nuovo ciclo di appuntamenti tematici che intreccia enogastronomia, cultura e lifestyle, trasformando il rooftop più iconico di Firenze in uno spazio di incontro, dialogo e scoperta, dove la Toscana si osserva e si vive da una prospettiva privilegiata.
Il primo appuntamento è dedicato al vino con B-Wine e la Tuscan Wine Dinner, un’esperienza di degustazione che celebra alcune delle più significative cantine toscane: Dievole, Tenuta Meraviglia, Tenuta Le Colonne, Podere Brizio e Poggio Landi.
C’è un punto, sopra i tetti di Firenze, da cui la Toscana sembra raccontarsi con maggiore chiarezza. È da lì che nasce B-Moments, il nuovo progetto del B-Roof, ristorante panoramico del Grand Hotel Baglioni, che a partire dal 18 febbraio propone un calendario di esperienze immersive pensate per interpretare la Toscana contemporanea attraverso il gusto, la cultura e il lifestyle.
B-Moments non è solo una rassegna di eventi, ma un vero e proprio progetto curatoriale: il rooftop si trasforma in un luogo di confronto e scoperta, grazie a collaborazioni con brand e realtà culturali d’eccellenza, rivolgendosi a un pubblico di appassionati, professionisti del settore e media, accomunati dal desiderio di vivere esperienze autentiche e curate.
Ad aprire il calendario sarà B-Wine, il format dedicato all’eccellenza vitivinicola regionale. Mercoledì 18 febbraio, in partnership con ABFV Italia, Cantina dell’Anno 2026 secondo Gambero Rosso, il B-Roof ospiterà un percorso di degustazione che riunisce alcune delle espressioni più rappresentative del panorama enologico toscano, dal Chianti Classico a Bolgheri, fino a Montalcino.
La serata si articolerà in due momenti distinti. Nel pomeriggio, una masterclass riservata a giornalisti e operatori del settore offrirà un approfondimento guidato sui vini e sui territori di riferimento. A seguire, dalle ore 20, il pubblico potrà partecipare alla Tuscan Wine Dinner, una cena degustazione aperta al pubblico su prenotazione, pensata per raccontare la tradizione gastronomica toscana attraverso abbinamenti studiati e coerenti.
Entrambi i momenti saranno condotti dal giornalista gastronomico e sommelier Leonardo Romanelli.
Il percorso gastronomico della Tuscan Wine Dinner reinterpreta i grandi classici della cucina toscana in chiave contemporanea, con piatti che dialogano con i vini selezionati in un racconto di territorio, tecnica e memoria.
Il percorso gastronomico si apre con una ribollita firmata B-Roof, reinterpretata come vellutata cremosa di cavolo nero, arricchita da una spuma di fagioli borlotti e completata dall’olio extravergine di oliva Dievole 1090, in abbinamento al Toscana IGT Trebbiano Campinovi 2023 di Dievole. Si prosegue con un uovo alla fiorentina dal tuorlo cremoso, adagiato su spinacini teneri, con salsa di pecorino stagionato e una nota di tartufo nero, accompagnato dal Chianti Classico DOCG Casanova 2023.
Il primo piatto propone un tortello ripieno di pappa al pomodoro liquida, impreziosito da ’nduja, stracciatella di Pienza e crumble di olive nere, in dialogo con il Brunello di Montalcino DOCG 2020 di Podere Brizio. Il secondo vede protagonista un filetto di manzo alla griglia, servito con jus al ginepro e carciofo, abbinato al Bolgheri Superiore DOC “Maestro di Cava” 2020 di Tenuta Meraviglia.
Il finale è affidato a una brioche salata con olio extravergine toscano, crema fiorentina e caramello, accompagnata dal Vin Santo del Chianti Classico DOC 2018 di Dievole, per una chiusura armonica e avvolgente. Su richiesta sono disponibili anche menù senza glutine e/o senza lattosio
Tutti gli appuntamenti B-Moments si svolgono nel Quinto Rango del Ristorante B-Roof, uno spazio riservato e panoramico a capienza limitata, pensato per garantire un’esperienza intima ed esclusiva, particolarmente suggestiva durante la stagione invernale e primaverile.
Il progetto si inserisce nella visione di Carattere Toscano, gruppo italiano attivo nell’hotellerie che interpreta l’ospitalità come equilibrio tra tradizione e contemporaneità, valorizzando il territorio attraverso strutture di charme, accoglienza autentica ed esperienze legate alla cultura e all’enogastronomia locale. Tra le realtà del gruppo figurano il Grand Hotel Baglioni, gli Oltrarno 1881 Apartments a Firenze, il Roccamare Resort a Castiglione della Pescaia, il Borgo di Pietrafitta Relais, la Pietrafitta Winery nel Chianti e il ristorante panoramico B-Roof.
Informazioni e prenotazioni:
www.b-roof.it
