A chi cucina con le mani e con il cuore. A chi mangia lentamente, assaporando ogni istante. A chi crede che il cibo, quello vero, sappia ancora raccontare una storia. Questa è per voi.
C’è un momento dell’anno in cui Pistoia si accende di profumi antichi e promesse nuove. Un tempo sospeso, in cui i ricordi della cucina della nonna si intrecciano con l’eleganza delle creazioni gourmet, e il cuore si riempie tanto quanto il palato.
Quel momento si chiama La Toscana in Bocca, e quest’anno torna – più vivo che mai – dal 24 al 27 aprile alla maestosa Cattedrale ex Breda, che diventerà il tempio dei sapori e delle emozioni.
Perché ci sono luoghi che si visitano con gli occhi, e altri – come La Toscana in Bocca – che si vivono con il cuore, un assaggio alla volta.
Chiudi gli occhi. Ora immagina il sapore che ti fa sentire a casa. A La Toscana in Bocca potresti ritrovarlo, o scoprirne uno nuovo che non dimenticherai mai.”
“Ogni assaggio è un viaggio”: non è solo il claim dell’ottava edizione, è la promessa di quattro giorni in cui la Toscana smette di essere una semplice regione e diventa un mondo da gustare, da ascoltare, da vivere.
Le suggestioni per il palato, infatti, saranno moltissime: dalla pizza fritta con peposo e pecorino della Montagna pistoiese alla ribollita “in triplice versione”; dai tortelli ripieni di burrata e mortadella di Prato ai pici all’amatriciana di cinta senese, e perchè no, anche un assaggio di pesce, tutti accompagnati da vini e liquori del territorio; ai dolci, con le pesche di Prato, le torte, i gelati e molto altro ancora. Un enorme spot per il territorio e le sue prelibatezze.
Un mondo fatto di pane sciocco e ribollita, ma anche di tortelli sorprendenti, cocktail contemporanei, dessert che sembrano abbracci.
Nata dalla passione di Confcommercio Pistoia e Prato e del Consorzio Turistico Città di Pistoia, dalla guida sapiente di Paolo Mati, e sostenuta dalla Regione Toscana all’interno del progetto Vetrina Toscana, la manifestazione si propone come un ponte tra il gusto e il territorio, tra tradizione e innovazione, tra radici e desiderio.
( in foto Paolo Mati e staff Toscana Fair)
👨🍳 24 ristoratori, un unico grande racconto d’amore per la cucina toscana
In questa edizione, 24 eccellenze della ristorazione di Pistoia e Prato daranno vita a un percorso culinario dove ogni piatto ha qualcosa da raccontare. Le attività partecipanti saranno: Rosso Veneziano; Enoteca La Bussola da Gino; Frisco Burger Bar; Gelateria Bar Nazionale Agliana; Il Garganello by Gargantuà Osteria; Il Taba Dolce di Latte; La Bodega; La Bussola da Gino; La Degna Tana; La Fenice Pizzeria Contemporanea; Macellai Federcarni; Pasticceria Nuovo Mondo; Quore Pop Osteria Contemporanea; Ristorante Il Capriolo; Toscana Fair; Villa Zelma; Voronoi; Ultimo Ristorante; La Locanda del Capitano; Trattoria da Burde; Luca Borgioli The Lab; I Vivai; Poke Chiacchere; Agriturismo a Casa Nostra.
Dalle pizzerie contemporanee ai cocktail bar, dai ristoranti innovativi, agli agriturismi, ognuno porterà il proprio pezzo di Toscana. Una Toscana autentica, generosa, fatta di mani che impastano e occhi che brillano.
🌟 Quando la cucina incontra le stelle (e ti lascia senza fiato)
Ieri, Giovedì 24 Aprile, il taglio del nastro alla presenza degli Organizzatori e delle Istituzioni, poi l’inizio alle danze con la presentazione dell’evento a cura di Simone Gai– Tvl, e le testimonianze degli organizzatori sul palco, proseguita con la degustazione dei vini della Montagna pistoiese di Gregorio Ceccarelli a cura di Aist, mentre alle 21.30 è stata l’esibizione live dell’Orchestraccia a rallegrare l’evento ricco di partecipanti già a tavola.
🎶 Cibo, musica, storie: un viaggio che coinvolge tutti i sensi
Il programma della manifestazione è un vero viaggio emozionale:
- Venerdì 25, protagonisti assoluti saranno i ristoratori, tra cui Manuel Maiorano e la sua ” pesca di prato croccante” con cooking show, contest culinari e la spettacolare battuta al coltello dei Macellai Federcarni. La sera, musica con gli Skiffles.
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Sabato 26, oltre all’incontro con Bartolini, ci saranno laboratori, degustazioni guidate, mistery box e il DJ set con Pippo DJ dalle 22.
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Domenica 27, oltre a Tommaso Foglia, si alterneranno show per bambini, uno spettacolo magico con Francesco Micheloni, e la presentazione del libro “A Penelope che prende la valigia” con Cristina Manetti, ideatrice de La Toscana delle Donne. La chiusura sarà affidata alla musica intensa di Paola Guadagno.
Durante tutti i giorni:
👧 Laboratori per piccoli chef,
📚 Talk, incontri e presentazioni,
🍽️ Show cooking,
🍷 Degustazioni guidate
🎶 E tanta, tantissima atmosfera.
💬 Non è solo cibo. È la memoria. È il desiderio. È casa.
La Toscana in Bocca è molto più di un evento gastronomico. È una dichiarazione d’amore.
È il profumo del sugo che cuoce piano. È una voce che ti chiama a tavola. È un brindisi tra amici.
È quel senso di pienezza che non viene solo dal mangiare bene, ma dall’essere esattamente dove dovresti essere.
Vieni affamato di emozioni, curioso come un viaggiatore e pronto a innamorarti di un sapore. La Toscana ti aspetta, e sa come farti sentire parte della sua storia.”
📍 Info utili
📅 Date: 24–27 aprile 2025
📍 Luogo: Cattedrale ex Breda, Pistoia
🎟️ Ingresso gratuito | 🍷 Degustazioni a pagamento
