MAMMÈLA – LA CUCINA DELLA MASARDONA: Nasce il nuovo progetto di catering di alta gamma della famiglia Piccirillo capace di unire radici popolari e contesti sofisticati, memoria e contemporaneità.
Dopo oltre ottant’anni di storia dedicata all’arte della pizza fritta, la famiglia Piccirillo inaugura un nuovo capitolo con Mammèla – La cucina della Masardona, progetto di catering e ristorazione d’eccellenza per eventi privati, corporate e luxury. Un’esperienza che trasforma le occasioni speciali in momenti di autentica accoglienza napoletana, portando la tradizione culinaria di famiglia in contesti esclusivi.
Mammèla è molto più di un brand: è il soprannome affettuoso di Carmela Pintauro, nuora della leggendaria Anna Manfredi detta “La Masardona”, madre di Enzo Piccirillo e nonna di Cristiano e Salvatore. Figura centrale nella storia della famiglia, Carmela rappresenta l’anima silenziosa di una cucina fatta di dedizione assoluta, quella domestica e profondamente emotiva dei sughi che borbottano per ore, delle materie prime scelte con cura, del tempo come ingrediente fondamentale.
Con Mammèla, la famiglia Piccirillo porta questa eredità fuori dalle mura domestiche e la traduce in un progetto di catering sartoriale. Non un semplice servizio gastronomico, ma un’esperienza costruita sull’idea di accoglienza, capace di far sentire ogni ospite parte di una tavola autentica, ovunque essa venga apparecchiata. La proposta culinaria esplora il grande repertorio della cucina napoletana classica, superando il perimetro della pizza fritta per abbracciare piatti iconici, di mare e di terra, ricette della memoria e pasticceria tradizionale. I format sono flessibili e su misura: dal servizio placè al buffet, alle postazioni tematiche per raccontare e preparare live i piatti simbolo della tradizione partenopea, reinterpretati con misura e rispetto.
Mammèla si rivolge a un pubblico internazionale ed esigente, a chi desidera eventi privati che sappiano di “casa” con un’esecuzione impeccabile, alle aziende che vogliono offrire esperienze conviviali distintive, al mondo del fashion&luxury capace di tradurre il grande patrimonio pop della tradizione napoletana in un racconto unico ed esclusivo.
A firmare ogni progetto Mammèla è la famiglia Piccirillo, sempre presente insieme a una brigata formata sulle ricette originali tramandate nel tempo da nonna Carmela. “Mammela non era solo il soprannome di nostra nonna, ma rappresentava e rappresenta il suo amore per la famiglia”, racconta Salvatore Piccirillo, quarta generazione e portavoce del brand.
“Mammela era il profumo della Genovese che invadeva le scale, la cura meticolosa nello scegliere il pomodoro giusto per il ragù della domenica. Se Masardona è l’arte della frittura che ci ha reso famosi nel mondo, Mammela è l’anima della nostra cucina di casa. Volevamo portare agli eventi aziendali o di gala, il patrimonio immateriale di gesti e sapori della cucina di casa nostra, in una forma capace di dialogare con il mondo dei party esclusivi e dell’hospitality contemporanea”.
Ogni esperienza diventa così un racconto gastronomico coerente, capace di unire radici popolari e contesti sofisticati, memoria e contemporaneità. Mammèla è una nuova grammatica del gusto napoletano: calda ma elegante, verace ma attuale, pensata per chi cerca autenticità, identità e storie vere da portare in tavola.
Un progetto che conferma Masardona come uno dei rari brand gastronomici italiani capaci di evolvere senza tradirsi, portando con sé un’idea di cucina che è prima di tutto relazione, tempo e cura.
MASARDONA: LA STORIA
Masardona è una storia di famiglia che attraversa quattro generazioni, un viaggio che parte dalla Napoli del dopoguerra e arriva fino ai grandi eventi internazionali. Tutto ebbe inizio nel 1945 con Anna Manfredi, conosciuta come la masardona (messaggera), nonna paterna di Enzo Piccirillo. Una volta a settimana, armata di un bruciatore a gas e di un semplice tavolo da cucina, friggeva pizze davanti casa, dando vita a una tradizione destinata a diventare leggenda.
A raccogliere il suo testimone furono la nuora Carmela Pintauro e il figlio Salvatore Piccirillo, genitori di Enzo, che tra il 1975 e il 1980 trasformarono un deposito di loro proprietà nell’attuale sede storica, portando la pizza fritta da una dimensione domestica a una vera attività commerciale.
Con la terza generazione, quella di Enzo Piccirillo, Masardona compie un passo decisivo verso la notorietà: a partire dagli anni 2000, grazie alle collaborazioni con chef stellati, Enzo rivaluta la pizza fritta, elevandola da specialità di quartiere a eccellenza gastronomica riconosciuta in tutta Napoli e oltre. L’evoluzione continua con la quarta generazione: il 25 marzo 2018 il primo figlio di Enzo, Salvatore Piccirillo apre la sede di Piazza Vittoria, nel salotto di Napoli, segnando l’ingresso di Masardona nel mondo degli eventi e del catering.
A settembre 2020, il fratello Cristiano Piccirillo inaugura la sede di Roma, introducendo nel menu la pizza napoletana al forno accanto alla storica pizza fritta. Con questa nuova generazione, il brand si afferma su scala internazionale, portando la sua tradizione a eventi di prestigio come il G7 a Napoli, le celebrazioni di Giorgio Armani, le manifestazioni di Mercedes, l’Open di Golf di Monza, Gastronomika nel 2014 e il FoodTruck Park a Riyadh nel 2023. Oggi, dopo ottant’anni, Masardona continua a rappresentare l’eccellenza della pizza fritta napoletana, dimostrando che passione, qualità e rispetto delle proprie radici possono trasformare un semplice disco di pasta fritta in un’icona gastronomica senza tempo.
INDIRIZZI:
- MASARDONA NAPOLI- Via Giulio Cesare Capaccio, 27
- MASARDONA NAPOLI- P.zza Vittoria, 5
- MASARDONA ROMA P.zza dell’Oro, 6
