Oro per i cuochi toscani ai Campionati Italiani.
La Toscana conquista il gradino più alto del podio ai Campionati della Cucina Italiana, il più importante appuntamento nazionale promosso dalla Federazione Italiana Cuochi.
Nella decima edizione della manifestazione, ospitata al Rimini Expo Centre, l’Unione Regionale Cuochi Toscani ha ottenuto risultati di grande rilievo, distinguendosi tra centinaia di professionisti provenienti da tutta Italia e dall’estero.
Il riconoscimento più prestigioso è arrivato nella competizione di cucina calda per squadre regionali, dove il team toscano ha conquistato la medaglia d’oro grazie a un menù capace di coniugare tecnica, identità e visione contemporanea.
Guidata dal team manager Leonardo De Candia e dal capitano Daniele Zingoni, la squadra — composta da Alessio Morganti, Daniele Astarella, Francesco Pannullo, Manuel Boccuzzi, Denise Massarenti, Tommaso Monaci, Giulio Antelletti ed Edoardo Lupi — ha presentato un progetto gastronomico profondamente radicato nel territorio.
I piatti hanno valorizzato prodotti regionali certificati, integrando le prescrizioni del regolamento con una lettura creativa e coerente della tradizione toscana. A colpire la giuria sono stati soprattutto l’equilibrio tra memoria e innovazione e la forte identità geografica espressa dal menu.
Determinante anche la composizione della brigata, che ha saputo unire l’esperienza di figure di riferimento come De Candia e Morganti — presidenti rispettivamente delle Associazioni Cuochi di Arezzo e Pistoia-Montecatini-Prato — con l’energia delle nuove generazioni.
Accanto all’oro, la partecipazione toscana è stata arricchita da numerosi altri riconoscimenti.
Il bronzo nella competizione Miglior Allievo è stato conquistato da Giuseppe Saporito, studente dell’Istituto “Ricasoli” di Colle di Val d’Elsa.
La stessa medaglia è stata ottenuta nella Mistery Box da Matteo Andreoni (Associazione Cuochi Pistoia-Montecatini-Prato) e Diego Meloni (Associazione Cuochi Arezzo), nella pasticceria da ristorazione K2 Senior da Udu Kuburage Sashith (Associazione Cuochi Lucca) e nella cucina calda vegetariana K3 Junior da Andrea Balleri Gorgeri (Associazione Cuochi Montecatini-Pistoia-Prato).
L’argento è arrivato invece grazie a Hiroshi Mariani (Associazione Cuochi Pisa) nella competizione di cucina calda vegetariana senior.
Una menzione speciale è stata infine assegnata a Fabio Rispoli (Associazione Cuochi Massa Carrara), alla sua prima esperienza ai campionati nel segmento di pasticceria da ristorazione.
La Toscana era presente anche nel concorso Miglior Allievo Speciale con Mattia Colavito, studente dell’Istituto Alberghiero “Leopoldo II di Lorena” di Grosseto, accompagnato da Victoria Bandaccheri e salito sul palco insieme al Ministro per la Disabilità Alessandra Locatelli.
«Ringrazio tutti i nostri associati che hanno partecipato ai Campionati, mettendosi in gioco e rappresentando con orgoglio la nostra regione — ha commentato Roberto Lodovichi, presidente dell’Unione Regionale Cuochi Toscani —. L’oro conquistato è motivo di grande soddisfazione, ma lo è ancora di più la passione e la dedizione dimostrate durante mesi di preparazione. Da anni lavoriamo con Regione Toscana e Vetrina Toscana per promuovere i prodotti e i piatti tipici: questi risultati rafforzano il nostro ruolo di ambasciatori dell’identità gastronomica toscana».
Dietro ogni medaglia c’è molto più di una gara: c’è il lavoro silenzioso, la trasmissione dei saperi, il dialogo tra generazioni. È lì che nasce la vera eccellenza.
Una vittoria che racconta una terra capace di trasformare la memoria in innovazione, e l’esperienza in visione. E che ricorda come, in Toscana, la cucina non sia solo mestiere, ma cultura condivisa.
