FaroAlto S.p.A., realtà di riferimento nel panorama italiano della ristorazione e della produzione dolciaria di alta qualità, annuncia l’inizio della collaborazione con Romualdo Rizzuti, uno degli interpreti più autorevoli e riconosciuti della pizza napoletana contemporanea italiana. L’accordo segna un momento strategico nel percorso di crescita del gruppo, che negli ultimi anni ha investito nel rilancio di locali storici, nella valorizzazione di brand iconici e nella nascita di format innovativi nel Food & Beverage.
Il nuovo progetto, “Bigè – Signature Pizza”, affonda le radici nella visione gastronomica di Rizzuti, riconosciuto per la sua capacità di interpretare la tradizione ed elevare la pizza a un linguaggio creativo e contemporaneo, unendo tecnica, identità e ricerca sulle materie prime. Proprio a Siena, nel cuore di Piazza del Campo, una delle piazze più celebri d’Italia, prenderanno vita due nuove realtà: Bigè – Signature Pizza al civico 60, con pizze d’autore e una selezione di piatti ispirati alla tradizione italiana, reinterpretati con stile moderno; e Bigè – Street Pizza al civico 38, dedicato a un’offerta più informale e immediata, con pizze “a tasca”, specialità da passeggio, asporto e delivery.
Oltre ai grandi classici intramontabili, come la Regina Margherita con Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala DOP e basilico, e a creazioni iconiche come L’Oro di Napoli, la celebre pizza fritta ripiena, il menù invernale di Bigè propone anche una selezione di pizze d’autore che raccontano la visione creativa di Romualdo Rizzuti, tra cui La mia Napoli, La Capricciosa di Leonardo, Gateau di patate, Gamberi, lardo e tartufo e Napoli Siena, con richiami alla tradizione campana e al territorio toscano.
Accanto alle pizze, trova spazio anche una proposta dedicata ai panuozzi, farciti con ingredienti di eccellenza – come porchetta con assoluto di cipolla, bufala affumicata e spianata calabra, prosciutto San Daniele e Parmigiano Reggiano, fino alla versione con prosciutto arrosto e tartufo – pensati per essere abbinati ai cocktail e a una fruizione più informale.
In tale contesto nasce “Bigè – Signature Pizza”, con un concept che si racconta con un linguaggio pop e allo stesso tempo ricercato, capace di rivolgersi agli appassionati della pizza gourmet e ad un pubblico più ampio. L’obiettivo è proporre un’esperienza dinamica e contemporanea, mantenendo l’eleganza e l’artigianalità che contraddistinguono lo stile di Rizzuti.
Il pubblico potrà scoprire le prime creazioni del nuovo concept già dal 6 all’8 dicembre, in occasione dei Mercatini del Gusto in Piazza del Campo, dove verranno presentate in anteprima alcune specialità realizzate appositamente per l’evento.
Nel 2026 è prevista l’apertura di altri locali Bigè, a Milano, Firenze e Palermo.
«Con Bigè – afferma Luca Leonardi, direttore corporate retail Italia di FaroAlto S.p.A. – facciamo un passo importante nell’evoluzione del gruppo. Romualdo Rizzuti porta una visione gastronomica capace di unire ricerca, identità e accessibilità, perfettamente in linea con i nostri obiettivi di sviluppo. Questa collaborazione rafforza la nostra volontà di creare format originali e di valorizzare l’eccellenza italiana in progetti destinati a crescere sia in Italia che all’estero.»
«Bigè è un progetto che nasce dal desiderio di introdurre un’idea di pizza napoletana contemporanea che unisca tradizione, tecnica, eccellenza delle materie prime e identità. Una pizza riconoscibile, profondamente artigianale. Il menù racconterà questo percorso attraverso impasti studiati, realizzati con una selezione di farine artigianali di qualità, ingredienti e abbinamenti pensati per valorizzare le eccellenze del territorio e della filiera italiana. Questa apertura è solo l’inizio di una serie di nuove aperture in Italia e, guardando al futuro, anche a livello internazionale.»aggiunge Romualdo Rizzuti.
FAROALTO S.P.A.
FaroAlto è una International Investment Company attiva nello sviluppo del settore Food & Beverage, con una forte specializzazione nella produzione dolciaria e nella gestione di locali storici italiani. Uno dei principali obiettivi del gruppo è la promozione e la valorizzazione dei prodotti tipici di qualità.
Tra i brand del gruppo figurano l’azienda di riferimento della tradizione dolciaria senese, Nannini Dolci e Caffè, il Caffè Scudieri e l’iconico caffè letterario Le Giubbe Rosse a Firenze, la storica pasticceria senese Conca d’Oro, fino alla cioccolateria d’eccellenza La Molina e molte altre realtà di indiscusso valore, come il Caffè Sant’Elia di Palermo, inaugurato recentemente.
La missione di FaroAlto è promuovere l’eccellenza italiana attraverso investimenti strategici, collaborazioni di alto livello e format innovativi capaci di rafforzare la presenza del gruppo nei principali poli turistici e culturali del Paese. Fra gli obiettivi centrali vi è anche l’internazionalizzazione dei prodotti tipici, attraverso investimenti mirati alla creazione di nuove reti commerciali destinate a distribuire in Italia e nel mondo la produzione dolciaria d’eccellenza del gruppo.
Romualdo Rizzuti è uno dei protagonisti più autorevoli della pizza contemporanea italiana. Nato in Campania e cresciuto professionalmente in Toscana, si distingue per un approccio creativo e rigoroso, capace di unire sapienza artigianale, studio degli impasti e ricerca sulle materie prime. La sua visione gastronomica lo porta a trasformare la pizza in un vero linguaggio identitario, moderno e riconoscibile.
Nel corso della carriera ottiene prestigiosi riconoscimenti, tra cui i Tre Spicchi e il titolo di Maestro dell’Impasto del Gambero Rosso. Le sue creazioni vengono citate nella stampa italiana e internazionale e il New York Times lo inserisce tra i migliori pizzaioli al mondo. Rizzuti è considerato un pioniere della pizza d’autore in Toscana e un punto di riferimento per la nuova generazione di professionisti del settore.
Dopo esperienze di successo in progetti di rilievo nazionale e collaborazioni con realtà di prestigio, Rizzuti torna oggi in Toscana per firmare il concept “Bigè – Signature Pizza”, sviluppando un doppio format che unisce ricerca gastronomica, creatività e un linguaggio pop capace di dialogare con un pubblico ampio, dall’esperienza gourmet allo street food contemporaneo.
BIGÈ – SIGNATURE PIZZA
Piazza del Campo, civico 60 – 53100 Siena
BIGÈ – STREET PIZZA
Piazza del Campo, civico 38 – 53100 Siena
www.bigesignaturepizza.it
Instagram: @bigesignaturepizza
Facebook: Bigè Signature Pizza
