La Val di Non celebra nuovamente uno dei suoi riti gastronomici più autentici: fino al 1° marzo 2026 torna Tortèl&Gropèl, la rassegna dedicata al piatto simbolo delle valli del Noce – il tortèl di patate – e al suo abbinamento più identitario, il Groppello, l’ormai celebre vino rosso autoctono che racconta la storia vitivinicola del territorio.
IL PIATTO CHE UNISCE
Il tortèl di patate è molto più di una specialità locale: è un invito alla convivialità. Servito al centro della tavola in un grande vassoio fumante, si accompagna a formaggi dei caseifici della valle, lucanica, speck, mortandela, carne salada e alla tradizionale insalata di cavolo cappuccio e fagioli borlotti (con o senza cipolla, a scelta).
La forza del tortèl sta nella sua libertà: ognuno compone il proprio piatto secondo gusto, trasformando il momento del pasto in un’esperienza condivisa e calorosa.
IL VINO “EROICO” DELLA VAL DI NON
Elegante, raro, profondamente territoriale: il Groppello è considerato il vitigno “eroico” della valle. Coltivato da sole cinque famiglie su pendii terrazzati affacciati sul Lago di Santa Giustina, richiede dedizione, cura e lavoro manuale. Il risultato è un vino speziato, fresco, dalla piacevole acidità, perfetto per valorizzare ogni boccone di tortèl.
Un calice di Groppello è un viaggio nel carattere più autentico del territorio.
MENÙ DEDICATI E INTERPRETAZIONI CREATIVE
I ristoranti aderenti propongono un menù Tortèl&Gropèl con tortèi di patate e prodotti locali, arricchito da tocchi personali: puntine, crauti, peperonata, confetture fatte in casa o dolci della tradizione.
DOVE DEGUSTARE I TORTÈI
Ristoranti e agriturismi partecipanti:
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Agritur Anselmi (Terzolas) – solo weekend, opzione gluten free su prenotazione
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Agritur Ruatti (Pracorno di Rabbi) – solo weekend, opzione gluten free su prenotazione
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El Malget (Tuenno) – solo weekend, opzione gluten free su prenotazione
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Osteria Casa de Gentili (Sanzeno) – solo weekend, opzione gluten free su prenotazione
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Osteria del Bosco (Malè) – aperto tutti i giorni, chiuso martedì e mercoledì
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Ristorante al Bersaglio (Cles) – solo weekend, sempre gluten free
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Ristorante Hotel Santoni (Fucine di Ossana) – aperto tutti i giorni tranne lunedì, gluten free su prenotazione
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Ristorante Al Dosarel (Seio di Sarnonico) – weekend a pranzo (ven–sab–dom)
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Ristorante Castel Corona (Cunevo di Contà) – aperto tutti i giorni tranne lunedì sera, gluten free su prenotazione
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Ristorante Centrale (Flavon di Contà) – aperto tutti i giorni, sempre gluten free
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Ristorante Al Cervo (Loc. Masnonvo – Rabbi) – gluten free su prenotazione
MASTERCLASS: IL TORTÈL PERFETTO
Imparare a cucinare il tortèl come nei ristoranti della valle? È possibile grazie alle masterclass guidate dallo chef.
Dopo un brindisi di benvenuto, i partecipanti scopriranno ogni segreto: quali patate scegliere, come grattugiarle, come ottenere l’impasto ideale e la doratura perfetta.
La lezione si conclude con la degustazione dei tortèi preparati, abbinati a salumi, formaggi locali e a un calice di Groppello.
Calendario in Val di Non:
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Sabato 24 gennaio – Cantina El Zeremia (Revò)
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Sabato 31 gennaio – Cantina Maso Sperdossi (Revò)
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Sabato 7 febbraio – Cantina Maso Sperdossi (Revò)
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Sabato 14 febbraio – Cantina El Zeremia (Revò)
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Sabato 21 febbraio – Cantina Lasterosse (Romallo)
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Sabato 28 febbraio – Cantina Lasterosse (Romallo)
Prenotazioni:
Iscrizioni aperte fino alle ore 17:00 del giorno precedente, tramite QR code.
CONTATTI
Azienda per il Turismo Val di Non
Tel: 0463 830133 – info@visitvaldinon.it
www.visitvaldinon.it
