Il vino di Natale? Non esiste quello giusto. È quello giusto per chi sei.
A Natale tutti chiedono: “Che vino abbiniamo?”
La domanda è legittima, certo.
Ma è anche incompleta.
Perché il vero abbinamento del Natale non è tra vino e piatto, ma tra vino e persona.
Il Natale è uno specchio strano.
Ti rimette davanti a ciò che sei stato durante l’anno: le corse, le pause mancate, le gioie improvvise, le stanchezze che ti porti dietro come un cappotto troppo pesante.
E allora dimmi: chi sei, questo Natale?
Sei in un anno luminoso?
Scegli un vino che salga, che sorrida, che faccia luce.
Bollicine, sì.
Non per festeggiare, ma per respirare.
Sei in un anno denso, profondo, un po’ introverso?
Allora serve un rosso che abbracci, che non urli, che sappia aspettare.
Un vino che non ti chieda di spiegarti.
Sei in un anno di chiarezza, di ripartenza, di pulizia interiore?
Un bianco teso, verticale, essenziale.
Un vino che ti faccia sentire diritto, come quando finalmente metti ordine.
Il vino di Natale non deve impressionare gli altri. Deve rappresentarti. Perché a Natale il vino non accompagna il cibo.
Accompagna le persone.
E se sbagli vino, non sbagli l’abbinamento… sbagli la conversazione.
Il vino di Natale non è quello giusto. È quello giusto per chi sei diventato.
Io, questo Natale, non cerco il vino giusto. Cerco un vino che mi somigli.
Un vino che non abbia fretta di piacere, che non debba dimostrare niente, che sappia stare in silenzio senza sentirsi vuoto.
Un vino che accetti il tempo che ha vissuto, le sue luci e le sue ombre, le attese andate a buon fine
e quelle rimaste a metà.
Questo Natale, se verso un calice, lo faccio piano. Come si fa con le cose importanti.
E mentre bevo, non penso a cosa verrà dopo, non penso a cosa è mancato.
Resto lì.
Nel sorso.
Nel momento.
Nel tempo che finalmente non chiede nulla.
Perché, in fondo, il vino migliore non è quello che sorprende.
È quello che ti riconosce.
E quando succede, non serve brindare.
Basta bere.
#vadovetiportailnaso e Buon Natale
