Firenze inaugura una nuova stagione del gusto
C’è una nuova destinazione destinata a ridefinire il panorama gastronomico fiorentino dell’estate 2026. Nel cuore della città, tra il fascino senza tempo di via de’ Tornabuoni e i tetti rinascimentali che disegnano uno degli skyline più iconici d’Italia, Il Tornabuoni presenta “Butterfly Contemporary Pizza”, il nuovo progetto gastronomico firmato da Manuel Maiorano.
Dal 15 maggio al 31 ottobre 2026, The Butterfly Terrace — l’esclusivo rooftop dell’hotel — si trasformerà in un salotto gourmet contemporaneo dove pizza d’autore, mixology, ospitalità di lusso e convivialità si incontrano in un’esperienza immersiva pensata per il pubblico internazionale e per i fiorentini più attenti alle nuove tendenze food.
Non si tratta semplicemente di una nuova apertura stagionale, ma di un progetto che racconta l’evoluzione della pizza contemporanea attraverso una visione sofisticata, identitaria e profondamente italiana.
Manuel Maiorano porta la pizza contemporanea nel cuore di Firenze
Tra i più autorevoli interpreti dell’arte bianca contemporanea, Manuel Maiorano approda a Firenze con un format che sintetizza anni di ricerca tecnica, studio sugli impasti e sperimentazione gastronomica.
Founder de La Fenice Pizzeria Contemporanea e del progetto Crunch Pizza di Strada, Maiorano è oggi considerato uno dei protagonisti della nuova scena gourmet italiana grazie alla capacità di trasformare la pizza in un’esperienza sensoriale evoluta, senza perdere autenticità e immediatezza.
Le sue creazioni si distinguono per impasti altamente digeribili, lavorazioni accurate, grande attenzione alla materia prima e un approccio creativo che fonde tecnica, eleganza e contaminazioni contemporanee.
“Arrivare a Firenze con il mio concetto di pizza rappresenta un traguardo profondamente emozionante”, racconta Maiorano. “Portare questo progetto in una terrazza così prestigiosa significa valorizzare il percorso fatto finora e creare un’esperienza unica, dove il food dialoga con la bellezza della location in maniera naturale e distintiva”.
Una filosofia gastronomica che si inserisce perfettamente nella nuova visione del luxury hospitality contemporaneo, sempre più orientato verso esperienze autentiche e memorabili.
The Butterfly Terrace: il rooftop più desiderato dell’estate 2026
Con la sua vista privilegiata sui tetti di Firenze, The Butterfly Terrace si prepara a diventare una delle mete più glamour della stagione Primavera/Estate 2026.
L’atmosfera è quella di un rooftop internazionale dal gusto sofisticato ma rilassato: luci soffuse, dettagli di design, cocktail signature, musica discreta e una proposta gastronomica capace di trasformare la pizza in protagonista assoluta di una nuova esperienza lifestyle.
L’iniziativa sarà aperta non soltanto agli ospiti dell’hotel, ma anche al pubblico esterno, confermando la volontà de IL Tornabuoni di diventare sempre più un luogo d’incontro per la città e per i viaggiatori internazionali.
In uno scenario dove Firenze continua a evolversi come capitale dell’hospitality di alta gamma, Butterfly Contemporary Pizza intercetta perfettamente il desiderio contemporaneo di vivere il cibo come esperienza culturale, estetica e sociale.
Un menu che rivoluziona il concetto di pizza gourmet
Il menu ideato da Manuel Maiorano si sviluppa come un vero e proprio percorso gastronomico contemporaneo, costruito attorno a consistenze, tecniche e contaminazioni inaspettate.
Tra le proposte più iconiche spicca la Focaccia al vapore, leggera e ariosa, accanto alla Croccaria dalla texture intensa e croccante. Non manca l’originale Uramaki Fusion, che crea un raffinato dialogo tra suggestioni giapponesi e tradizione italiana, così come la Pizza in pala reinterpretata in chiave gourmet e i grandi classici dei Fritti Napoletani.
A completare l’esperienza, il menu degustazione “Chiudi gli occhi”, pensato per accompagnare gli ospiti in un viaggio sensoriale guidato dalla creatività dello chef e dalla continua ricerca dell’equilibrio perfetto tra gusto, tecnica ed emozione.
Ogni proposta nasce da uno studio rigoroso sugli impasti e sulle lievitazioni, con un’attenzione maniacale alla qualità degli ingredienti e alla stagionalità delle materie prime. Il risultato è una cucina contemporanea raffinata ma accessibile, capace di parlare sia agli appassionati gourmet sia a chi cerca semplicemente un’esperienza speciale nel cuore di Firenze.
Cocktail, vini e pairing d’autore
Accanto alla proposta food, Butterfly Contemporary Pizza offrirà una selezione curata di vini, birre artigianali e cocktail signature studiati per valorizzare ogni piatto attraverso pairing ricercati e sorprendenti.
La mixology diventa così parte integrante dell’esperienza, contribuendo a creare quell’atmosfera cosmopolita che rende il rooftop de IL Tornabuoni una destinazione ideale per aperitivi esclusivi, cene panoramiche e serate estive all’insegna del gusto.
IL Tornabuoni consolida la sua vocazione gastronomica
Con questo nuovo progetto, Il Tornabuoni rafforza ulteriormente il proprio posizionamento come destination hotel capace di coniugare ospitalità di lusso, cultura gastronomica e lifestyle contemporaneo.
“Siamo lieti di ospitare le creazioni di Manuel Maiorano e di presentare uno dei progetti più originali della stagione fiorentina 2026”, afferma il Direttore Marco Del Lama. “Con questa apertura il nostro rooftop diventa una vera meta gastronomica, ideale per accogliere ospiti italiani e internazionali attraverso un’esperienza autentica e profondamente italiana”.
L’esperienza gastronomica dell’hotel si amplia ulteriormente anche grazie al nuovo menu estivo de IL Magnifico, curato dallo chef Simone Tarchi, che celebra la cucina toscana contemporanea attraverso piatti capaci di reinterpretare il territorio con creatività e sensibilità moderna.
La nuova frontiera del luxury food a Firenze
Negli ultimi anni la pizza contemporanea ha vissuto una trasformazione radicale, conquistando un ruolo centrale nell’alta ristorazione italiana e diventando uno dei linguaggi gastronomici più interessanti del panorama internazionale.
Butterfly Contemporary Pizza rappresenta perfettamente questa evoluzione: un progetto che supera il concetto tradizionale di pizzeria per trasformarsi in esperienza lifestyle completa, dove cucina, design, ospitalità e atmosfera convivono armoniosamente.
Per tutta l’estate 2026, The Butterfly Terrace promette così di diventare uno degli indirizzi più esclusivi del panorama food fiorentino, un luogo dove la pizza d’autore incontra il fascino intramontabile di Firenze e l’eleganza dell’hôtellerie contemporanea.
