Alla scoperta dei vini e dei sapori autentici dell’Alto Adige in un’atmosfera suggestiva e intima.
A partire dal 29 maggio e per tutta l’estate, una location straordinaria per vivere una vera esperienza nel mondo del cibo e del vino.
Metti una cena in… cantina: Ottimo vino, piatti prelibati, ambiente raffinato, luce soffusa a lume di candela e buona compagnia in una serata intima, del tutto speciale. La cena si trasforma in un’esperienza unica, come “unici” sono anche gli ospiti ai quali si rivolge: solo i “privilegiati” ospiti del Dolomiti Wellness Hotel Fanes, a San Cassiano (BZ), nel cuore delle Dolomiti (Patrimonio dell’UNESCO), a partire dal 29 maggio e per tutta la stagione estiva, potranno vivere una vacanza all’insegna dei buoni sapori e del bere… di classe. Un angolo idilliaco dove poter sorseggiare etichette pregiate scelte per accompagnare i piatti che raccontano ingredienti, produttori e tradizioni del territorio in una chiave anche moderna.
Lo chef Samuele Vegher, infatti, cerca di fondere, nelle sue ricette, la sintesi perfetta tra tradizione e modernità:
«Amo lavorare con materie prime di ottima qualità e per questo mi piace ricercare i prodotti da più fornitori, compresi i piccoli produttori della zona – afferma con entusiasmo -. Credo sia fondamentale, soprattutto in questo periodo storico, avere un occhio di riguardo alla sostenibilità, sia per aiutare i piccoli produttori che per il futuro del pianeta. Per questo motivo, durante l’estate, il mio team ed io, cerchiamo di cogliere il più possibile le materie prime come insalata ed erbe aromatiche direttamente dal nostro orto. Fondamentale il km0 degli ingredienti che usiamo in cucina, nel limite del possibile».
Ma un buon piatto deve essere sempre accompagnato da un vino che sia all’altezza:
«L’idea delle cene in cantina nasce dalla volontà di esaltare il nostro territorio e farlo conoscere anche per le sue peculiarità vitivinicole e gastronomiche», afferma Oriano Federa, sommelier del Dolomiti Wellness Hotel Fanes di San Cassiano.
«Chi viene da noi per un soggiorno può godere di paesaggi magnifici, ma anche di piatti e vini eccezionali: l’Alto Adige offre, infatti, una selezione di vini di assoluta qualità che spesso celano storie interessanti e meritevoli di essere raccontati».
Oriano Federa seleziona con cura ogni vino tra le 400 etichette presenti in cantina, di cui 100 provenienti dall’Alto Adige, abbinandole sapientemente ai piatti preparati dallo chef Vegher. Inoltre, su richiesta, il percorso culinario varca i confini della regione grazie alla conoscenza dello chef delle cucine regionali di tutta Italia, con relativo abbinamento di vini del territorio nazionale. Le cene sono riservate esclusivamente agli ospiti del Dolomiti Wellness Hotel Fanes, su prenotazione, con un numero di partecipanti limitato, per garantire un’esperienza esclusiva e personalizzata.
