La Locanda del Molino, l’arte dell’accoglienza di Silvia Baracchi a Cortona.
Nel cuore di Cortona, un antico frantoio rinasce come rifugio di charme, tra cucina genuina e spirito conviviale. Chef stellata del Relais & Château Il Falconiere, Silvia Baracchi ridefinisce il concetto di ospitalità, trasformando ogni soggiorno in un profondo incontro culturale e umano.
Un angolo di Toscana dove il tempo sembra aver rallentato il suo corso, lasciando intatta l’atmosfera autentica delle antiche stazioni di posta. La Locanda del Molino, un tempo adibita alla frangitura delle olive, è oggi un rifugio di charme, che custodisce lo spirito più vero e profondo della campagna cortonese.
Varcare la soglia di questo antico frantoio significa fare un salto indietro nei secoli, quando viandanti e pellegrini si fermavano per ristorarsi attorno ad un focolare protettivo. Quell’accoglienza familiare, intima e calorosa, non è affatto andata perduta. Al contrario, è diventata la cifra stilistica di un’oasi di pace e tranquillità, sospesa in un territorio famoso in tutto il mondo per l’arte, la cultura, la superba cucina e i grandi vini.
Il segreto di questo incanto risiede principalmente nella passione delle persone che lo animano ogni giorno. A fare gli onori di casa, il grande oste Stefano che accompagna gli ospiti in un vero e proprio viaggio sensoriale, raccontando con trasporto la storia e le sfumature delle etichette locali. Dalla sala alla cucina, il viaggio prosegue sotto la guida sapiente della cuoca Simona.
E’ lei la custode dei segreti culinari della struttura, capace di far innamorare i commensali attraverso proposte dal sapore semplice e naturale. Luogo di formazione e crescita di Silvia Baracchi – già celebrata chef stellata del prestigioso Relais & Châteaux Il Falconiere – la locanda propone piatti tipicamente toscani, rifiutando formalismi effimeri per concentrarsi sulla ricchezza della memoria: eccellenza delle materie prime, rispetto dei cicli stagionali e preparazioni ricche di segreti rievocano momenti di pura convivialità.
Custode di una radicata tradizione familiare, Silvia trasmette la sua visione di ospitalità, traducendo sapori antichi in un’esperienza contemporanea e indimenticabile. Ogni scelta è guidata dal desiderio di creare una relazione profonda, un’armonia tra le persone e l’ambiente. L’ospite diventa parte di un racconto più grande:unione, famiglia, appartenenza, territorio, hanno alimentato un sogno divenuto realtà.
La Locanda del Molino non rappresenta solo un punto di ristoro per il corpo, ma un perfetto “buen retiro” per lo spirito e una base strategica, ideale per esplorare le meraviglie storiche circostanti. Cortona, adagiata sul pendio collinare, vanta una storia millenaria: dall’età etrusca a quella romana, attraverso il Medioevo e il Rinascimento, la città offre testimonianze artistiche di inestimabile valore.
Il visitatore può perdersi tra i vicoli e le mura secolari del suggestivo quartiere del Poggio, per poi salire fino alla Basilica di Santa Margherita, protettrice della città.
Al rientro, il cammino offre la possibilità di ammirare la panoramica via Crucis, arricchita dai mosaici del maestro del Futurismo, il cortonese Gino Severini. Il territorio diventa, così, parte integrante di un progetto che mette l’ospite al centro, rendendolo protagonista, anche solo per un giorno.
Che sia per una fuga romantica, per un viaggio culturale o per ricercare piatti e vini pregiati, La Locanda del Molino si conferma una meta imprescindibile, un luogo del cuore, dove ogni ricetta porta con sé un profumo, un gesto, un ricordo, un’esperienza.
Nulla appare imposto o artificiale. Il grande valore di questo luogo risiede proprio nella capacità di restare fedeli alla propria identità: offrire con semplicità, accogliere con discrezione, trasmettere con passione l’amore incondizionato per le proprie origini.
E’ questo il segreto custodito tra le mura della locanda. Una promessa di autenticità firmata Silvia Baracchi. Il segreto più autentico della Locanda del Molino: non limitarsi a ospitare, ma lasciare in chi arriva la sensazione rara di essere tornato, in qualche modo, a casa.
