Il cibo non è uno show: è cultura e convivialità
Dal 9 ottobre al 27 novembre 2025 Firenze ospiterà un festival che intreccia letteratura ed enogastronomia in modo originale e coinvolgente. Ogni giovedì, negli spazi dell’Istituto Alberghiero Saffi di via del Mezzetta, prende forma Mangiarsi le Parole, un ciclo di presentazioni letterarie con degustazioni ideato dal giornalista e scrittore Domenico Guarino e prodotto da Pamela Panico per p.Dom Communication.
Il punto di partenza è chiaro: il cibo non è spettacolo televisivo né intrattenimento da talent show. È cultura, identità, benessere, salute. È memoria collettiva e, soprattutto, occasione di incontro. Non a caso, già nell’antica Grecia e a Roma, i simposi e i banchetti erano momenti in cui il cibo si intrecciava a discussioni letterarie, filosofiche e politiche.
Un libro, un piatto, un bicchiere
La formula della rassegna è tanto semplice quanto affascinante: un libro, un piatto, un bicchiere. I testi scelti non sono manuali di cucina, ma romanzi, racconti e saggi in cui il cibo compare come eco narrativa, suggestione o filo conduttore.
Le classi quarte e quinte dell’Istituto Saffi hanno letto i volumi selezionati e li hanno tradotti in ricette, dando vita a piatti che verranno serviti al pubblico al termine delle presentazioni, accompagnati da un calice di vino. Un percorso che non solo unisce la dimensione letteraria e quella gastronomica, ma diventa anche esperienza formativa: i ragazzi imparano a trasformare le parole in sapori, portando sulla tavola immagini, emozioni e atmosfere nate dai libri.
Alleati di gusto e cultura
Un progetto di questa natura non poteva che nascere da una rete di collaborazioni solide. Coldiretti e il mercato agricolo di San Frediano forniscono i prodotti freschi, Probios quelli secchi, mentre i vini arrivano da Vino.com. Partecipano anche il Museo diffuso della Dieta Mediterranea, la Fondazione Est Ovest, Il Forchettiere come media partner e Giotti Fanti Fresh.
Fondamentale il patrocinio del Comune di Firenze e il sostegno della Fondazione CR Firenze, che hanno creduto nel valore culturale dell’iniziativa.
Al termine della rassegna, la Chaîne des Rôtisseurs offrirà agli studenti una masterclass esclusiva con Cecilia Rabassi Tessieri, prima maître chocolatier italiana: un’opportunità che arricchisce ulteriormente il percorso formativo.
Firenze e la cultura del cibo
Firenze è la cornice ideale per un progetto che celebra il valore culturale del cibo. La città vanta una tradizione gastronomica e letteraria di grande prestigio, con figure come Pellegrino Artusi, che ha dato alla cucina italiana un respiro moderno e nazionale.
Mangiarsi le Parole si inserisce in questo solco, ma con uno sguardo contemporaneo: un festival che invita a riscoprire la tavola come luogo di cultura e convivialità, lontano dalle logiche di consumo veloce e dalla spettacolarizzazione.
È anche un’occasione per attrarre a Firenze un pubblico curioso, locale e internazionale, interessato a un turismo culturale ed enogastronomico di qualità.
Calendario completo degli eventi
Gli otto appuntamenti si terranno ogni giovedì dal 9 ottobre al 27 novembre 2025 all’Istituto Alberghiero Saffi. Ecco il programma dettagliato:
- 9 ottobre 2025 | Cacao entre dos mundos. The history of chocolate and the clash (and meeting) of civilisations
di Ruby E. Villareal V., Mandragora 2024 - 16 ottobre 2025 | È sempre una questione di gusti. Storie medievali amare, salate, dolci, speziate e di come è buono il formaggio con le pere
di Gabriella Piccinni, tratto da Alimentazione e cultura nel Medioevo di Massimo Montanari, Laterza 2018 - 23 ottobre 2025 | Il cuoco dei presidenti. Vita e ricette di un marinaio al Quirinale
di Pietro Catzola, Solferino 2023 - 30 ottobre 2025 | Il pranzo della domenica. Viaggio sentimentale nella cucina delle nonne
di DonPasta, Il Saggiatore 2024 - 6 novembre 2025 | L’appetito
di Serena Guidobaldi, Eris Edizioni 2020 - 13 novembre 2025 | La pasticciera di mezzanotte
di Desy Icardi, Fazi Editore 2023 - 20 novembre 2025 | Semolino, purè, mela cotta. Viaggio sapienziale fra i sapori d’ospedale
di Antonio Osea Mansi, BookaBook 2024 - 27 novembre 2025 | Cibo e gioco in tempo di festa. Un viaggio attraverso l’Italia che gioca, tra pratiche alimentari e culture ludiche tradizionali
di Leandro Ventura, Effigi Edizioni 2024
Condividere parole e sapori
“Mangiarsi le Parole” non è solo un calendario di incontri, ma un invito a riscoprire il piacere dello stare insieme. Ogni appuntamento diventa un’esperienza da vivere con calma, intrecciando libri e sapori, parole e gesti conviviali.
In un’epoca in cui il cibo è spesso ridotto a spettacolo, questa rassegna lo restituisce alla sua natura più autentica: linguaggio culturale, strumento di riflessione e occasione di condivisione.
A Firenze, città che ha fatto della bellezza e della tradizione un tratto distintivo, Mangiarsi le Parole promette di essere uno degli eventi più interessanti dell’autunno 2025, capace di parlare alla mente e al palato con la stessa intensità.
