Milano celebra la pizza contemporanea: tre serate d’amore tra impasti, emozioni e territori
Dal 5 al 7 maggio, Milano si trasforma nel cuore pulsante della pizza d’autore con tre serate uniche, in cui tecnica e creatività si fondono in una narrazione romantica di sapori, tradizioni e passioni condivise. In occasione di TuttoFood 2025, la città ospiterà un viaggio multisensoriale nel mondo della pizza contemporanea, tra contaminazioni, stagionalità e storie da assaporare spicchio dopo spicchio.
🍅 Lunedì 5 maggio | Modus – “Quattro sfumature di rosso”
Nel cuore raffinato di Corso Magenta, Modus apre le danze con un omaggio appassionato al pomodoro, simbolo eterno della cucina italiana. Paolo De Simone, pizzaiolo cilentano e interprete moderno della Dieta Mediterranea, guida una serata che parla il linguaggio dell’amore e della terra: quattro visioni diverse per raccontare l’anima rossa della pizza, tra varietà regionali, cotture ardite e abbinamenti audaci.
Ad affiancarlo:
– Emanuele Riemma (Maiori, Cagliari) con la sua eleganza mediterranea;
– Domenico Fortino (Wip, Nocera Inferiore), sperimentatore col cuore napoletano;
– Antonio Tancredi (Diametro 3.0, Casoria), giovane talento partenopeo tra istinto e tecnica.
Una serata che unisce Nord e Sud in un racconto fatto di profumi, emozioni e ricordi, in cui ogni pizza diventa poesia.
🌿 Martedì 6 maggio | Cocciuto – “Autori di stagione”
In via Melzo, tra design e suggestioni contemporanee, Cocciuto ospita il secondo appuntamento. Qui, la pizza diventa racconto stagionale, un inno alla materia prima, al tempo e alla cura. Tre protagonisti, tre stili, una sola filosofia: rispetto, tecnica, sentimento.
Con:
– Umberto Calemme, maestro d’equilibrio e raffinatezza;
– Raffaele Bonetta, autore di impasti carichi di personalità;
– I fratelli Caporale, custodi del gusto tra memoria e innovazione.
Ogni creazione sarà un racconto sensoriale che celebra il presente della pizza gourmet a Milano e ne immagina il futuro, tra consistenze, temperature e visioni condivise.
❤️ Mercoledì 7 maggio | Biga – “Assi di cuore”
Chiude il ciclo Biga, luogo iconico della lievitazione d’autore. La serata finale, dal titolo evocativo “Assi di cuore”, è un inno all’emozione: quattro pizzaioli, quattro storie, quattro cuori che battono all’unisono per una pizza che è gesto, memoria, passione.
I protagonisti:
– Simone Nicolosi, resident chef, ambasciatore del gusto essenziale;
– Angelo Pezzella (Roma), volto autorevole della scena capitolina;
– Francesco Esposito (Grosseto), interprete tra rigore toscano e anima napoletana;
– Claudio Abbate (Giugliano), artigiano puro delle radici.
Una serata per chi crede che la pizza non sia solo un piatto, ma una dichiarazione d’amore da condividere, una carezza che sa di casa e di verità.
💫 Tre appuntamenti, tre atmosfere, una sola città: Milano si fa portavoce dell’arte bianca italiana, con eventi imperdibili per chi ama la pizza d’autore, la convivialità e le storie da gustare. Il progetto è realizzato con il supporto di Perrella Network e Solania, realtà d’eccellenza della filiera agroalimentare italiana, e con la regia creativa di Carbot Comunication
