La Tenuta Montauto è lieta di annunciare che il suo vino Ciliegiolo Silio 2023 ha ricevuto la Corona d’Oro dalla guida ViniBuoni d’Italia, uno dei più prestigiosi riconoscimenti per i vini da vitigni autoctoni italiani. Il premio celebra la qualità e la tipicità del vino, che si è distinto tra i migliori della sua categoria per il suo equilibrio e la sua eleganza. Il Ciliegiolo Silio è una delle migliori espressioni del vitigno autoctono che cresce nella Maremma Toscana, una regione in forte crescita nel panorama vitivinicolo italiano.
Ciliegiolo biologico tra mare e argilla: identità, freschezza e profondità
Da vigne giovani, tra i 10 e i 15 anni, coltivate secondo metodo biologico con soli trattamenti di rame e zolfo e concimazioni naturali, nasce un Ciliegiolo che racconta con precisione il suo territorio. I vigneti sorgono su suoli argillosi ricchi di quarzi, a 200 metri sul livello del mare e a breve distanza dalla costa: un contesto che beneficia di importanti escursioni termiche e contribuisce alla definizione aromatica del vino.
L’impianto a cordone speronato (4000 ceppi per ettaro) sostiene una viticoltura equilibrata, mentre la vendemmia manuale, effettuata nelle ore più fresche di metà settembre, preserva l’integrità aromatica delle uve sin dall’arrivo in cantina.
La vinificazione privilegia precisione e rispetto del frutto: dopo una notte in cella frigorifera per favorire l’estrazione aromatica ed evitare ossidazioni, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce si prolunga per circa 15 giorni, seguita da un affinamento di 10 mesi, in parte in barrique (20%) e in parte in acciaio. L’intero processo è alimentato da energie rinnovabili, rendendo il vino adatto anche a una scelta vegana.
Al naso si apre con richiami al cioccolato, per poi evolvere verso elicriso e frutti rossi, arricchendosi di note di mirto, cassis, liquirizia e cardamomo. In bocca si distingue per freschezza e tensione, con una materia viva e una piacevole speziatura agrumata di ritorno.
Versatile negli abbinamenti, accompagna con naturalezza tanto la succulenza di un filetto di Chianina quanto le carni bianche alla griglia. Sorprende però anche accanto a preparazioni marine intense come il Cacciucco o le cozze in umido, fino a esprimersi con eleganza accanto alle lumache, la cui sapidità riesce a sostenere senza sovrastare.
Il Ciliegiolo Silio 2023 è un vino che esprime perfettamente il carattere del territorio maremmano. Proveniente da vigne situate nel comune di Manciano, il vino si distingue per la sua freschezza, la sua complessità aromatica e la finezza dei tannini.
Il vino ha un profilo olfattivo ricco di note fruttate, con un finale sapido che lo rende particolarmente equilibrato e di grande bevibilità. La produzione, interamente biologica e rispettosa dell’ambiente, consente di ottenere un vino che riflette la purezza e la qualità del terroir.
La Tenuta Montauto, a conduzione familiare e situata nella splendida Maremma meridionale, è un esempio di viticoltura sostenibile e attenta alla biodiversità. Fondata su una tradizione agricola che risale alla seconda metà del Novecento, la tenuta si distingue per la produzione di vini monovitigno che valorizzano le varietà autoctone e internazionali in un contesto naturale unico.
Con un approccio che privilegia eleganza, sostenibilità e rispetto del ciclo naturale delle uve, Tenuta Montauto continua a essere un punto di riferimento per la viticoltura della zona.
Per ulteriori informazioni sulla Tenuta Montauto e sul Ciliegiolo Silio 2023, visitare il sito ufficiale Tenuta Montauto – Silio 2023.
